Château Palais Cardinal Saint-Émilion Grand Cru halve fles 2020

Kleine fles, groots karakter uit Saint-Émilion

Deze Grand Cru is het perfecte voorbeeld van een moderne klassieker uit Bordeaux. Rijk, vol en complex, maar dan in een handig half flesje.

• Het milde, maritieme klimaat van Saint-Émilion zorgt voor perfect rijpe merlotdruiven met een zachte textuur.
• Wijnmaker Nicolas Texier is de jonge kracht achter het domein en combineert familietraditie met een frisse, moderne visie op wijnmaken.
• Saint-Émilion is niet alleen beroemd om zijn wijnen, maar ook als UNESCO Werelderfgoed, waar de wijngaarden en middeleeuwse architectuur prachtig samenkomen.
• De wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een stevige structuur, zachte tannines en een vleugje vanille.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van rijp donker fruit zoals zwarte kersen en bramen, aangevuld met tonen van cederhout, vanille en een hint van tabak.
• Mond: Vol en geconcentreerd, met smaken van donkere pruimen en cassis die mooi in balans zijn met de kruidige invloed van het eikenhout.
• Body/tannine/zuur: Een krachtige, volle body met rijpe, stevige tannines (het stroeve gevoel in de mond) en een frisse zuurgraad die alles in evenwicht houdt.
• Afdronk: Lang en aanhoudend, met een elegante mix van fruit en specerijen.

Wijn–spijs

• Gegrilde côte de boeuf – de krachtige wijn snijdt prachtig door het rijke vlees.
• Lamsrack met kruiden – de kruidigheid van de wijn vult de smaken van het lam perfect aan.
• Stoofpot van rundvlees – de zachte tannines van de wijn passen goed bij het langzaam gegaarde vlees.
• Harde, gerijpte kazen – een klassieke combinatie waarbij de wijn het zout en vet van de kaas balanceert.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Heerlijk om nu te drinken, maar kan zeker nog tot 2030 bewaard worden.

Herkomst & producent

Château Palais Cardinal dankt zijn naam aan een nabijgelegen paleisruïne, maar het is de familie Texier die het domein sinds 2008 weer op de kaart heeft gezet. Zoon Nicolas staat nu aan het roer en met zijn moderne aanpak creëert hij een Saint-Émilion die barst van het fruit en de elegantie, zonder de klassieke kracht te verliezen. Een prachtig familieverhaal dat je proeft in elke slok.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.